Huit plats palestiniens de Gaza :
photos, recettes et vidéos
Ziad Medoukh
Samedi 14 novembre 2020
La cuisine palestinienne
est très riche, les plats de la
Palestine sont très nombreux. Cette
cuisine fait partie d'une culture
palestinienne riche et ancienne.
La chaîne
francophone "Gaza la vie" a réalisé
quelques vidéos sur les plats
palestiniens traditionnels préparés par
les femmes de Gaza chez elles.
Des plats copieux
et délicieux
Des plats
typiquement palestiniens souvent
préparés avec de l'huile d'olive, et
servis avec du riz, de la salade, des
radis, des oignons verts, des olives et
des cornichons.Des
plats mangés souvent avec du pain
traditionnel cuit à la maison.
Les spécialités de
la cuisine palestinienne présentées en
français par des femmes francophones de
Gaza avec des ingrédients, des recettes
, et une excellente préparation qui
montre l'art de la cuisine
palestinienne.
Huit plats
palestiniens préparés par les femmes de
Gaza:
1-Le Maftoul
ou le couscous palestinien à base de blé
complet et une semoule épaisse, un peu
différent du couscous maghrébin,le maftoul est servi avec des
légumes chauds notamment des
citrouilles.
2-Le Soumakia,
ce plat populaire des fêtes et mariages,
à base de sumac,et de morceaux de viande
découpées, est préparé en grande
quantité pour l'offrir aux invités.
3-Le Musakhan
ou le réchauffé , c'est un plat nationalen Palestine, on le prépare
toujours lors de la saison de récolte
des olives en Palestine. Le musakhan est
surtout à base de l'huile d'olive , de
l'oignon, du poulet , du sumac , des
épices , et du pain traditionnel cuit au
four de bois le tabun .
4-Le Shawerma
ou le kibab turc, devenu un plat très
populaire en Palestine, est le blanc du
boulet rôti mélangé avec l'huile
d'olive, l'oignon et le citron mis dans
un pain spécial cuit au four.
5-Le Moulikhoya,
son nom est celui de la plante corète
potagère, les feuilles de cette plante
réduites en poudre de couleur verte sont
cuisinées dans une sauce riche à base de
viande ou poulet pour qu'elle soit un
liquide vert foncé.
6-La Saydiya
ou le riz au poisson, est un plat
palestinien typiquement de Gaza, cette
ville sur la plage, connue par ses
poissons de qualités malgré les mesures
de l'occupation contre les pêcheurs de
Gaza.
7-Le Bissara,
un plat palestinien d'hiver, à base de
moulikya sec et des fèves sèches, on le
mange avec le piment, les olives et les
oignons.
8-Le Bamya
ou le gombo est un plat d'été, on le
cuit avec de la viande et le jus de
tomate, on y met un peu de basilic.
Bon appétit de Gaza
la vie
Pour avoir une idée
sur ces plats palestiniens, cliquez sur
ces vidéos réalisées par la chaîne "Gaza
la vie":
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